Ingredienti per 4 persone:8 fette di lonza,8 fette di pancetta affumicata, 12 pomodorini, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 5 foglie di basilico, 6 noci sgusciate, sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Tagliate a julienne la pancetta,allo stesso modo le fettine di lonza e la cipolla, In una …
Il Capretto arrosto (stesso procedimento per il coniglio ) Ingredienti: 1 capretto di circa kg 4/5,burro circa 800g,1 rametto di rosmarino ,1 rametto di salvia, sale q.b., 1 bicchiere di vino bianco, insaporitore (dado) Procedimento: tagliare a pezzi il capretto,metterlo nella teglia da forno dove precedentemente abbiamo fatto sciogliere il burro,farlo rosolare per 5 minuti, …
Ingredienti per 6 persone: mezzo kg di riso Carnaroli, 150 g di radicchio rosso ( trevisano),1 bicchiere di vino rosso, mezza cipolla o 1 scalogno, 200 g di burro, mezza robiola cremosa,100 g di formaggio grana grattugiato, circa 2L di brodo, pepe macinato q.b. Per riduzione di aceto balsamico: 5 cucchiai di aceto balsamico,5 cucchiai …
Involtini di prosciutto cotto farciti scaloppati al bollicine di Franciacorta Ingredienti per 4 persone:8 fette di prosciutto cotto tagliato alto 16 fette di formaggella,farina bianca quanto basta per infarinare gli involtini, sale q.b. ,3 cucchiai di olio extra vergine , aglio e prezzemolo macinati circa 1 cucchiaino, mezzo bicchiere di vino bianco frizzante (Brut …
PASQUA 27 marzo 2016 Antipasti:prosciutto crudo di parma 18 mesi, salame nostrano, coppa parma stagionata, lumache al bacon con pomodorini e bocconcino di polenta ,focaccia al petto d’oca affumicato ,tortino al formaggio con crema di piselli, conchiglia di code di gamberi con ananas ,petali di grana su letto di ghiaccio. Risottino al radicchio rosso mantecato …
Da questo giovedì 24 settembre per tutti i giovedì sera fino al 10 dicembre troverai da noi lo spiedo d’autore in promozione a € 25,00 compreso di minestrina, spiedo, patate al forno,degustazione grappe di Gussago, caffè. vino Cellatica superiore o Curtefranca rosso acqua è gradita la prenotazione
Da noi puoi trovare lo SPIEDO DE.CO di Gussago seguito a regola d’arte dall’esperienza che ci contraddistingue da sempre. Il nostro SPIEDO viene preparato e servito sempre il Giovedì sera, Venerdì sera, Sabato sera, Domenica a pranzo, oppure su prenotazione nel resto dei giorni.
