Ingredienti per 6 persone: mezzo kg di riso Carnaroli, 150 g di radicchio rosso ( trevisano),1 bicchiere di vino rosso, mezza cipolla o 1 scalogno, 200 g di burro, mezza robiola cremosa,100 g di formaggio grana grattugiato, circa 2L di brodo, pepe macinato q.b. Per riduzione di aceto balsamico: 5 cucchiai di aceto balsamico,5 cucchiai …
Involtini di prosciutto cotto farciti scaloppati al bollicine di Franciacorta Ingredienti per 4 persone:8 fette di prosciutto cotto tagliato alto 16 fette di formaggella,farina bianca quanto basta per infarinare gli involtini, sale q.b. ,3 cucchiai di olio extra vergine , aglio e prezzemolo macinati circa 1 cucchiaino, mezzo bicchiere di vino bianco frizzante (Brut …
Salmì di capriolo Ingredienti per la marinatura: kg 2 di capriolo tagliato a pezzi grossolani,vino rosso q.b. per la marinatura, 2 limoni,8 bacche di ginepro , 8 chiodi di garofano, un pezzetto piccolo di cannella, sale grosso ( una manciatina)8 grani di pepe nero, In un recipiente mettete tutti i pezzi di capriolo con tutti …
Se avete a che fare con dei cacciatori potrete avere le quaglie cacciate da loro nelle nostre campagne, altrimenti le potrete trovare facilmente di allevamento dal vostro macellaio oppure al supermercato Procedimento: INGREDIENTI per 4 persone .8 quaglie,una gamba di sedano, 2 carote ,2 cipolle,1 peperone, salvia,rosmarino,g400 di farina di mais,sale q.b. 8 fette di …
Quagliette ripiene con mediterranea di verdure e polenta Leggi altro »
PASQUA 27 marzo 2016 Antipasti:prosciutto crudo di parma 18 mesi, salame nostrano, coppa parma stagionata, lumache al bacon con pomodorini e bocconcino di polenta ,focaccia al petto d’oca affumicato ,tortino al formaggio con crema di piselli, conchiglia di code di gamberi con ananas ,petali di grana su letto di ghiaccio. Risottino al radicchio rosso mantecato …
Da questo giovedì 24 settembre per tutti i giovedì sera fino al 10 dicembre troverai da noi lo spiedo d’autore in promozione a € 25,00 compreso di minestrina, spiedo, patate al forno,degustazione grappe di Gussago, caffè. vino Cellatica superiore o Curtefranca rosso acqua è gradita la prenotazione
