Carpaccio di tonno al pepe rosa e rucola Tagliolini alla mediterranea di mare Filetto di salmone con gamberoni e capesante gratinati Contorno Sorbetto al limone caffè Vino bianco della casa ,acqua € 25,00
TAGLIERE CON BRESAOLA, SPECK, FOCACCIA CALDA PIZZOCCHERI DOLCE TORTA ALLE MELE con gelato alla panna CAFFE’ VINO ROSSO E ACQUA PREZZO PROMOZIONALE € 20,00
MENU SALAME DI CAPRIOLO E FOCACCIA PAPPARDELLE AL SALMI DI LEPRE CINGHIALE AL FORNO CON PATATE CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO CAFFE VINO ROSSO CURTEFRANCA ACQUA PREZZO PROMOZIONALE € 25,00 è gradita la prenotazione
Ingredienti per 4 persone:8 fette di lonza,8 fette di pancetta affumicata, 12 pomodorini, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 5 foglie di basilico, 6 noci sgusciate, sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Tagliate a julienne la pancetta,allo stesso modo le fettine di lonza e la cipolla, In una …
Il Capretto arrosto (stesso procedimento per il coniglio ) Ingredienti: 1 capretto di circa kg 4/5,burro circa 800g,1 rametto di rosmarino ,1 rametto di salvia, sale q.b., 1 bicchiere di vino bianco, insaporitore (dado) Procedimento: tagliare a pezzi il capretto,metterlo nella teglia da forno dove precedentemente abbiamo fatto sciogliere il burro,farlo rosolare per 5 minuti, …
Ingredienti per 6 persone: mezzo kg di riso Carnaroli, 150 g di radicchio rosso ( trevisano),1 bicchiere di vino rosso, mezza cipolla o 1 scalogno, 200 g di burro, mezza robiola cremosa,100 g di formaggio grana grattugiato, circa 2L di brodo, pepe macinato q.b. Per riduzione di aceto balsamico: 5 cucchiai di aceto balsamico,5 cucchiai …
Involtini di prosciutto cotto farciti scaloppati al bollicine di Franciacorta Ingredienti per 4 persone:8 fette di prosciutto cotto tagliato alto 16 fette di formaggella,farina bianca quanto basta per infarinare gli involtini, sale q.b. ,3 cucchiai di olio extra vergine , aglio e prezzemolo macinati circa 1 cucchiaino, mezzo bicchiere di vino bianco frizzante (Brut …
Salmì di capriolo Ingredienti per la marinatura: kg 2 di capriolo tagliato a pezzi grossolani,vino rosso q.b. per la marinatura, 2 limoni,8 bacche di ginepro , 8 chiodi di garofano, un pezzetto piccolo di cannella, sale grosso ( una manciatina)8 grani di pepe nero, In un recipiente mettete tutti i pezzi di capriolo con tutti …
Se avete a che fare con dei cacciatori potrete avere le quaglie cacciate da loro nelle nostre campagne, altrimenti le potrete trovare facilmente di allevamento dal vostro macellaio oppure al supermercato Procedimento: INGREDIENTI per 4 persone .8 quaglie,una gamba di sedano, 2 carote ,2 cipolle,1 peperone, salvia,rosmarino,g400 di farina di mais,sale q.b. 8 fette di …
Quagliette ripiene con mediterranea di verdure e polenta Leggi altro »
