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IL BELLO DEL MARTEDI SERA…..AL CARICATORE SERATA BARBECUE DI PESCE PACCHERI AL RAGU DI PESCE GRIGLIATA DI PESCE INSALATA MISTA CREMA FREDDA ALLA VANIGLIA CAFFE’ VINO E ACQUA € 25,00

RISOTTO CON ZUCCHINE E GAMBERETTI FRITTO MISTO DI PARANZA CONTORNO SORBETTO AGLI AGRUMI CAFFE’ VINO E ACQUA    € 20,00

Ingredienti 200 g di burro, 1 melone, 2 etti di prosciutto crudo, 200 g di scamorza affumicata Un bicchiere di panna, 500g di riso carnaroli ,3l di brodo,mezzo bicchiere di vino bianco,100 g di formaggio grattugiato,1 scalogno In una pentola sciogliete 100g di burro, affettate finemente lo scalogno e fatelo rosolare , mettere il riso …

Il risotto al crudo e melone con scamorza Leggi altro »

Carpaccio di tonno al pepe rosa e rucola Tagliolini alla mediterranea di mare Filetto di salmone  con gamberoni e capesante gratinati Contorno Sorbetto al limone caffè Vino bianco della casa ,acqua € 25,00  

TAGLIERE CON BRESAOLA, SPECK, FOCACCIA CALDA PIZZOCCHERI DOLCE TORTA ALLE MELE con gelato alla panna CAFFE’ VINO ROSSO E ACQUA PREZZO PROMOZIONALE € 20,00

MENU SALAME DI CAPRIOLO E FOCACCIA PAPPARDELLE AL SALMI DI LEPRE CINGHIALE AL FORNO CON PATATE CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO CAFFE VINO ROSSO CURTEFRANCA ACQUA PREZZO PROMOZIONALE € 25,00 è gradita la prenotazione

    Ingredienti per 4 persone:8 fette di lonza,8 fette di pancetta affumicata, 12 pomodorini, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 5 foglie di basilico, 6 noci sgusciate, sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Tagliate a julienne  la pancetta,allo stesso modo le fettine di lonza e la cipolla, In una …

julienne di lonza con pancetta affumicata Leggi altro »

Il Capretto arrosto (stesso procedimento per il coniglio ) Ingredienti: 1 capretto di circa kg 4/5,burro circa 800g,1 rametto di rosmarino ,1 rametto di salvia, sale q.b., 1 bicchiere di vino bianco, insaporitore (dado) Procedimento: tagliare a pezzi il capretto,metterlo nella teglia da forno dove precedentemente abbiamo fatto sciogliere il burro,farlo rosolare per 5 minuti, …

Il capretto arrosto Leggi altro »

Ingredienti per 6 persone: mezzo kg di riso Carnaroli, 150 g di radicchio rosso ( trevisano),1 bicchiere di vino rosso, mezza cipolla o 1 scalogno, 200 g di burro, mezza robiola cremosa,100 g di formaggio grana grattugiato, circa 2L di brodo, pepe macinato q.b. Per riduzione di aceto balsamico: 5 cucchiai di aceto balsamico,5 cucchiai …

Risotto Carnaroli al radicchio rosso mantecato alla robiola con riduzione di aceto balsamico Leggi altro »

Involtini di prosciutto cotto farciti scaloppati al bollicine di Franciacorta                      Ingredienti per 4 persone:8 fette di prosciutto cotto tagliato alto 16 fette di formaggella,farina bianca quanto basta per infarinare gli involtini, sale q.b. ,3 cucchiai di olio extra vergine , aglio e prezzemolo macinati circa 1 cucchiaino, mezzo bicchiere di vino bianco frizzante (Brut …

La ricetta di febbraio Leggi altro »