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PASQUA 2019

ANTIPASTO: prosciutto crudo di parma 18 mesi, salame nostrano,  coppa parma stagionata, lumache al bacon con pomodorini e bocconcino di polenta ,focaccia al petto d’oca affumicato ,tortino di broccoli con crema di patate, code  di  mazzancolle  con mele  ,petali  di  grana  e cuori  di carciofi.   Risottino con funghi e tartufo mantecato alla formaggella di …

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Cena sotto le stelle 26 6 2018

La Trattoria Caricatore organizza un’evento in una location  Villa Rosa a Gussago una serata all’insegna di un inizio d’ estate bella e  calda. Per prenotazione o info tel 030 2529192 Programma della serata ore 19:30 accoglienza e Aperitivo di benvenuto : Ostriche,salatini e pizzette, formaggio bagoss, grana padano,salame nostrano, frittelle salate allo speck. ore 20:30 …

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La mia ricetta di novembre

Lasagne di pane con scamorza e funghi porcini Ingredienti :  20 panini raffermi,panna liquida ,passata di pomodoro,12 fette di prosciutto cotto, 12 fette di scamorza, 300 g di funghi tagliati a cubetti piccoli,sale,pepe,qualche foglia di basilico,e g 50 formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di olio di oliva.   Procedimento Tagliate il pane a fette, prendete una …

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Festeggia il ferragosto 2017 con noi

Antipasto: prosciutto crudo e melone,coppa,salame nostrano,insalata di riso, verdure sott’olio, chele di granchio impanate,olive all’ascolana. Casoncelli al burro versato Tagliatelle con funghi porcini SPIEDO De.Co. Tagliata di manzo con rucola grana aceto balsamico contorni: insalata mista, patatine fritte, polenta dolce caffè vino rosso e bianco , acqua naturale e minerale tutto compreso €33,00

Serata di gala sotto le stelle a bordo piscina con musica live

LA TRATTORIA CARICATORE ORGANIZZA UNA SERATA DI GALA  SOTTO LE STELLE IN UNA LOCATION A GUSSAGO VILLA ROSA IL 4 LUGLIO 2017 PER  PRENOTAZIONI e INFORMAZIONI  TEL. 030 2529192,3381422266 (Daniele) Menù Aperitivo di benvenuto Antipasto Tortino caldo con broccoli alle due creme Crudo di Parma Montali stagionato 18 mesi con Melone Culatello di Zimbello Insalata …

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La mia ricetta di aprile

RIPIENO PRIMAVERA INGREDIENTI 200G PANE GRATUGGIATO,300G FORMAGGIO GRATUGGIATO,2 UOVA, 1 BICCHIERE DI BRODO ,MEZZO GAMBO DI SEDANO, 1 CAROTA PICCOLA, MEZZA CIPOLLA, 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO E AGLIO TRITATI FINEMENTE, 150G DI BURRO,SALE E PEPE Q.B.   TAGLIARE A PICCOLI CUBETTI LE VERDURE , METTETELE A ROSOLARE IN UNA PENTOLA DOVE AVETE FATTO SCIOGLIERE IL …

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La mia ricetta di marzo

  Cannoli di prosciutto cotto farciti e patatine croccanti 4 fette di prosciutto cotto tagliato alto,4 fette di scamorza affumicata ,2 uova,un goccio di latte,sale q.b. pane grattugiato,2 cucchiai di formaggio grattugiato,olio di girasole circa 1 litro,2 patate sbucciate,ciuffetti di rosmarino   Mettete le 4 fette di prosciutto cotto su un tavolo,aggiungete su ogni fetta …

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PASQUA 2017

Prosciutto crudo di Parma 18 mesi, salame nostrano, coppa Parma stagionata,  lumache al bacon con pomodorini e bocconcino di polenta, focaccia al petto d’oca affumicato ,tortino al formaggio con crema di piselli, conchiglia di code di gamberi con ananas  petali  di  grana su letto di ghiaccio.   Risottino al radicchio rosso mantecato alla robiola con riduzione …

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